Home Revigozzo Valnure Castelli S.P.Q.R. Autori Gastronomia Contatti Link
   
   
  ╗ Anvein
  ╗ Burtleina
  ╗ Buslan
  ╗ Lepre
  ╗ Lumache
  ╗ Panzerotti
  ╗ Pisaréi
  ╗ Ravioli
  ╗ Spinarö
  ╗ Torte...
  ╗ Vino...
Ravioli

Preparazione

Ripieno
Soffriggere in un tegame di coccio, l'olio, il burro, la cipolla, l'aglio, il rosmarino, la carota, il sedano, il prezzemolo, e due pezzetti di carne magra per circa un'ora a fuoco lento.
Togliete il tegame dal fuoco, lasciate raffreddare e dopo avere scolato le verdure tritatele con la carne e la salsiccia cruda.
Rimettere il tutto sul fuoco e aggiungendo le erbette o gli spinaci già cotti, scolati, schiacciati e tagliati fini.
Rimestare alcuni minuti per amalgamare il tutto, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Grattugiare un pò di pane reffermo e molto formaggio da unire al condimento con poco pepe, odore di noce moscata e 2 o 3 uova, per formare un composto di una certa consistenza.
Preparate la sfoglia, tagliatela in striscie, disponete le palline di ripieno, ripiegate, formate i ravioli, tagliateli in forma quadrata, schiacciateli attorno e fateli cuocere in acqua salata.
Condite con burro fuso e con una salsa fatta con burro olio, funghi e pomodoro.


.
 
Ingredienti



Per il ripieno:

olio, burro, cipolla,
aglio, rosmarino,
carota, sedano, prezzemolo,
due pezzetti di carne magra, salsiccia
formaggio, erbette o spinaci, pane raffermo
grattugiato, 2 o 3 uova, pepe, noce moscata



Per la pasta:
farina, uova,
acqua q.b., sale.
Home Revigozzo Valnure Castelli S.P.Q.R. Autori Gastronomia Contatti Link
Grazie per la visita:
pagine viste dal 20.02.06
Visita Revigozzo
con
"Google Maps Street View"
Ultimo aggiornamento: 01.10.2015  
Diritti riservati come da
Creative Commons License 2.5
CreativeCommons License
Realizzato da Luca, Catia, Mariuccia e Antonio.
Ottimizzato per Internet Explorer e Mozilla Firefox, risoluzione consigliata 800*600 - 1024*768 pixel.
Tutti i diritti riservati.